Biocapital Consultores

Cada vez más emprendedores ven en la rotulación de alimentos un aliado estratégico para diferenciarse. En nuestras charlas resolvemos dudas críticas: ¿Mi producto es bajo en sodio? ¿Es buena fuente de proteína? ¿Cómo calculo la porción recomendada? ¿Si no añado azúcar, igual lleva sello?. El Centro de Negocios reconoce el valor de que un par enseñe a otro; por ello, desde 2022 hemos recorrido la Provincia de Quillota capacitando a más de 50 personas, tanto en formato virtual como presencial, con la misión de que cada emprendedor logre sacar el máximo provecho comercial a sus productos

Nuestra experiencia en I+D nos ha demostrado que el éxito o fracaso de una producción puede depender de variaciones de pH o el porcentaje de humedad de los insumos. En Biocapital, utilizamos fundamentos científicos y datos experimentales para defender los intereses de nuestros clientes ante proveedores. Hemos gestionado con éxito casos críticos, tales como: cambios no informados en el grano de trigo para harinas de especialidad, procesos de extrusión incompletos en harinas de legumbres y el uso de conservantes al límite de su vida útil. Mediante la implementación de controles rápidos de calidad y análisis comparativos de lotes, logramos comprobar estas fallas técnicas. Como resultado, obtuvimos compensaciones económicas, devoluciones de mercadería y descuentos en futuras compras para los emprendedores afectados.

Más allá de la estrategia comercial, nos apasiona el trabajo en planta. Facilitamos sesiones de experimentación donde los operarios son los protagonistas: nosotros aportamos los fundamentos técnicos y ellos su invaluable experiencia práctica. Algunos de nuestros hitos incluyen el desarrollo de gomitas proteicas a partir del grado Bloom para una gelificación adecuada; la mejora estética de pan de molde de masa madre mediante ajustes operativos; y la eliminación de gránulos en pastas untables vegetales mejorando los tiempos de batido. También hemos liderado jornadas para prolongar la estabilidad cromática en tortillas de maíz, interviniendo en el control de pH, humedad de empaque y selección de grasas. En cada proyecto, empoderamos al equipo de planta como centro de la innovación, actuando nosotros como soporte técnico especializado.